Πώς καλός σερβιτόρος πρέπει να είναι

Η φιλοξενία φαίνεται σαν μια εύκολη επιχείρηση, κυρίως επειδή το 50% των μαθητών έχουν εργαστεί κάποια στιγμή στη ζωή τους σε ένα μπαρ ή εστιατόριο για να πάρουν επιπλέον χρήματα. Ωστόσο, δεν είναι όλος ο χρυσός που λάμπει και οι καλοί σερβιτόροι σχηματίζονται με βάση την πρακτική και τους καλούς τρόπους. .com σας δείχνει πώς να είστε καλός σερβιτόρος. Τα υπόλοιπα θέτουν απλώς αυτές τις συστάσεις στην πράξη.

1

Οι γλώσσες είναι πολύ σημαντικές όταν εργάζεστε στον τομέα της φιλοξενίας. Η ελάχιστη αναμενόμενη ημέρα μπορεί να φθάσει ένας πελάτης Αγγλίας, Γαλλίας ή Γερμανίας και όλη η καλή εργασία και εξυπηρέτηση των χώρων μπορεί να μεταβεί στο τραστό, αν δεν κατανοούν με τον πελάτη.

2

Να είστε πολύ σαφής σε ποια περιοχή πρέπει να εργαστείτε. Δεν είναι σωστό να αγωνίζεστε με τους υπόλοιπους συναδέλφους σας για να εξυπηρετήσετε μερικά τραπέζια ή άλλα. Ένας καλός σερβιτόρος πρέπει να γνωρίζει ανά πάσα στιγμή ποια περιοχή του εστιατορίου πρέπει να καλύψει.

3

Γνωρίστε πολύ τους πελάτες σας. Ένας προσεγμένος σερβιτόρος ανταμείβεται πάντοτε σε κάποιον που καλείται επανειλημμένα και δεν παρίσταται. Προσοχή όταν εργάζεστε στον κλάδο της φιλοξενίας είναι απαραίτητη.

4

Πηγαίνετε βήμα προς βήμα. Εάν έχετε πάρει ακριβώς ένα τραπέζι, πάρτε τους στο λογαριασμό αμέσως, μην ξεκινήσετε να λαμβάνετε υπόψη ένα άλλο εάν υπάρχουν πελάτες που θέλουν να εγκαταλείψουν την εγκατάσταση. Αν όχι, θα μπορούσατε να προκαλέσετε ένα μικρό χάος στις εγκαταστάσεις και αυτό είναι ακριβώς αυτό που θέλετε να αποφύγετε.

5

Ποτέ μην υποθέσετε ότι ο πελάτης έχει τελειώσει το φαγητό. Ζητήστε τους πριν αφαιρέσετε τα πιάτα. Μπορεί να έχει σταματήσει να μιλάει με τον σύντροφό του και έχει προγραμματίσει να συνεχίσει να τρώει αργότερα.

6

Αφαιρέστε τα πιάτα, τα γυαλιά και τα μαχαιροπήρουνα από το τραπέζι καθώς ο πελάτης τερματίζει να τρώει αυτά τα πιάτα. Αυτό θα σας δώσει περισσότερο χώρο για να αισθάνεστε άνετα και να αποφύγετε την κηλίδωση των ρούχων με τα τρόφιμα.

7

Αν έχετε έναν δύσκολο πελάτη, να είστε ευγενικοί, ανεξάρτητα από το πόσο σας ενοχλεί. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από έναν δυσάρεστο σερβιτόρο. Και η εικόνα που δίνει το μπαρ ή το εστιατόριο είναι τρομερή. Έτσι, εξυπηρετήστε πάντα τους πελάτες σας με ένα χαμόγελο.

8

Μην μένετε μόνοι με το ρόλο ενός εργάτη αφιερωμένου στην εξυπηρέτηση των πινάκων. Πηγαίνετε πέρα. Πρέπει να γνωρίζετε καλά το μενού του χώρου εργασίας σας. Προτείνετε στους πελάτες σας τις λιχουδιές της ημέρας ή τα πιάτα που έχουν πάντα μια πολύ καλή υποδοχή από το υπόλοιπο της πελατείας και φτιάξτε τον εαυτό σας ως καλό σερβιτόρο για να μπορέσετε να προχωρήσετε με επιτυχία σε αυτό το επάγγελμα.