Τι να φάτε στην Ταραγόνα

Όταν σκεφτόμαστε την καταλανική γαστρονομία, συνήθως σκεφτόμαστε ψωμί με ντομάτα, σωστά; Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν πολλά τυπικά καταλανικά πιάτα και, επιπλέον, υπάρχουν και άλλα χαρακτηριστικά για κάθε μία από τις περιοχές. Αυτή είναι η περίπτωση της Tarragona, μια περιοχή με πολλές συνταγές που βασίζονται στα προϊόντα της, όπως τα ψάρια, τα λαχανικά, τα καρύδια ... Αν σκοπεύετε να περάσετε λίγες μέρες σε αυτή την πόλη και τα περίχωρά της, εκτός από τα ιστορικά μνημεία της Tarragona, σας προτείνουμε να φάτε στην Ταραγόνα για να απολαύσετε στο έπακρο την τοπική κουζίνα αυτής της περιοχής.

Τι να φάτε στην Ταραγόνα: calçots με romesco

Το πιο χαρακτηριστικό πιάτο που μπορείτε να φάτε στην Ταραγόνα και τα περίχωρά της - ειδικά στην πόλη Valls - είναι τα "calçots" με τη σάλτσα romesco . Πρόκειται για μια επιμήκη ποικιλία κρεμμυδιού που τρώγεται στην σχάρα, που είναι εποχιακή περίοδος μεταξύ Ιανουαρίου και Απριλίου, φτιαγμένη στη σχάρα ακριβώς πάνω από τη φωτιά και συνοδευόμενη από μια υπέροχη σάλτσα romesco.

Αυτό το συνοδευτικό ετοιμάζεται σε κονίαμα με ντομάτες, φουντούκια, σκόρδο, λάδι ... Μπορείτε να δείτε τη συνταγή στο άρθρο μας Πώς να φτιάξετε το romesco και επίσης να συνοδεύσετε κρέατα, ψάρι, σαλάτες, escalivada ...

Τι να φάτε στην Ταραγόνα: ψάρι

Όλη η ακτή της Tarragona μπορεί να καυχηθεί για την ποιότητα και την ποικιλία των ψαριών και των θαλασσινών της . Από το αλιευτικό λιμάνι της πρωτεύουσας του Tarragona μέχρι το Delta del Ebro, που περνάει από το Cambrils, το Sant Carles de La Ràpita και άλλα μέρη που είναι γνωστά για την παράδοση στην αλιεία, μπορούμε να δοκιμάσουμε μοναδικά προϊόντα της θάλασσας.

Μπορούμε να τονίσουμε την κατσαρόλα Romesco, ένα πιάτο παρόμοιο με το zarzuela που ετοιμάστηκε με τη σάλτσα που αναφέρθηκε προηγουμένως. γαρίδες και λαγκουστίνες από τη La Ràpita. l ' arrossejat και τα fideus rossejats (ρύζι και χρυσά ζυμαρικά). μαύρο ρύζι ; τα μύδια του Δέλτα ... Ποτέ δεν θα τελειώσουμε!

Τι να φάτε στην Ταραγόνα: coca de recapte

Παρόλο που λαμβάνει πολλά ονόματα: coca de recapte, estropatxo, recapte ... και υπάρχουν πολλές ποικιλίες, όλα προέρχονται από την ίδια ιδέα: μια βάση με μια ζύμη παρόμοια με εκείνη του ψωμιού που καλύπτεται με λαχανικά και συνοδεύεται από σαρδέλες, λουκάνικα, γαύρο, κ.λπ. όλα ψημένα, παραδοσιακά σε ξύλινο φούρνο.

Στο παρελθόν, ήταν κατανοητό από το "recapte" αυτό που είχαν στο σπίτι για να παρέχουν οι ίδιοι και τι έπρεπε να επωφεληθούν. Ως εκ τούτου, τα στοιχεία του κήπου που υπάρχουν σε όλα τα σπίτια θα ενωθούν ως? πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες, μελιτζάνες ... με αυτό που ήταν διαθέσιμο για να κάνει μια κόκα, μαζί με τη ζύμη ψωμιού που όλα τα σπίτια ζυμώθηκαν.

Τι να φάτε στην Ταραγόνα: καρύδια

Ούτε μπορείτε να αφήσετε την Tarragona χωρίς να έχετε δοκιμάσει τα καρύδια, μερικά ακόμη και με ονομασία προέλευσης. Τα φουντούκια του Reus (αναγνωρισμένα DO) ή τα αμύγδαλα, μεταξύ άλλων, είναι από τα πιο άφθονα? Χρησιμεύουν ως βάση για πολλές συνταγές, ειδικά επιδόρπια, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να τις δοκιμάσετε θα είναι πάντα να τα φάτε μόνοι τους.

Τι να φάτε στην Ταραγόνα: Πίσω από το πανεπιστήμιο

Φυσικά, εάν ρωτάτε τι να φάτε στην Ταραγόνα, πρέπει επίσης να απαντήσουμε: pa amb tomàquet (ψωμί με ντομάτα), το πιο γνωστό πιάτο της κουζίνας της Καταλονίας. Η παράδοση σηματοδοτεί ότι είναι ένα καλό ψωμί αγροτών με πολύ μεγάλες φέτες, λερωμένες με τομάτες και να ποτίζονται άφθονα με καλό ελαιόλαδο.

Στις περιφέρειες της Tarragona, το πετρέλαιο θα είναι πάντα υψηλής ποιότητας, επισημαίνοντας το σύνολο του ελαιολάδου με την ονομασία προέλευσης Siurana. Και ποιος καλύτερος τρόπος να συνοδεύει αυτό το καταλανικό φαγητό με καλό τοπικό λουκάνικο; Ζαμπόν, μπουκέτο, λουκάνικο καταλανικά, τυριά ... Ο, τιδήποτε θέλετε!